ESTROGONOFE DE CARNE

-INGREDIENTES-

*400 g de carne (filé mignon, chã de dentro ou alcatra)
*Pimenta
*Cominho
*Sal
*1/2 cebola ralada
*1 caixa e meia de creme de leite
*3 colheres (sopa) de catchup
*3 colheres (sopa) de extrato de tomate
*1 colher (sopa) de mostarda
*Óleo para fritar

-MODO DE PREPARO-

CARNE:

*Corte a carne selecionada em tirinhas, tempere com a pimenta, o cominho e o sal (coloco 1 ou 2 pitadas de cada, no máximo).

*Deixe a carne descansar por 20 minutos para apurar o gosto.

*Coloque óleo suficiente para fritar algumas tirinhas (entre 7 e 8). O óleo precisa estar bem quente.

*Comece a fritura com poucas tirinhas para que o óleo não vire uma sopa, retire-as e reserve.

*Não deixe fritar muito para que a carne não fique dura.