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Buenos Aires, Argentina 
PORCIONES: 12
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
Ingredientes
500 g de fécula de mandioca
2 huevos
50 cc de leche
Sal y pimienta, a gusto
500 g de cubitos de quesos semiduros
200 g de manteca
Preparación
Paso 1
Tamizar la fécula y hacer una corona en la mesada.
Paso 2
Batir los huevos con la leche, la sal, la pimienta y los cubitos de queso. Sumarlos en el centro de la fécula.
Paso 3
Cortar la manteca bien fría e incorporarla a la preparación anterior. Mezclar hasta lograr una masa homogénea.
Paso 4
Hacer bollitos y colocarlos en una placa enmantecada. Llevar a horno moderado y cocinar durante 15 minutos, hasta que los chipás comiencen a tomar color, sin que se doren para que no se amargue la fécula.