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Menge Zutat
2 Zwiebeln
1 Bund Suppengrün
1,2 kg Ochsenschwanz (vom Metzger in ca. 5 cm breite Stücke oder Scheiben hacken lassen)
Salz
Pfeffer
4 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
1/4 TL Chilipulver
400 g stückige Tomaten (aus Dose oder Tetrapak)
1/4 l trockener Rotwein (ersatzweise Gemüsebrühe)
400 ml Rinderfond (aus dem Glas)
1 EL Portwein (nach Belieben)
1 BRot mit Majonnaise