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C’est un fromage énergétique et riche en lipides. Il renferme des vitamines telles que la vitamine A, B, C26, et K. De plus, le Coulommiers est constitué de 50 % de matières grasses. Sa consommation se fait à cœur et à la dégustation, celui-ci révèle un goût de terroir prononcé, identique au Brie de Melun ou au Montereau.