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500g Weizenmehl
4Stk Eier, Gr. M
500 ♥♥ Milch
1 Prise Salz
200g Speck, durchwachsen, geräuchert, gewürfelt
Zunächst die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen.
Anschließend das Mehl, die Milch und das Salz einrühren und zu einem dickflüssigen, glatten Teig verarbeiten.
Die Schüssel danach zur Seite stellen und den Pfannkuchenteig 30 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun 1/4 der Speckwürfel in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten.
Eine Kelle Teig über den Speckwürfeln verteilen und den Pfannkuchen backen, bis der Rand leicht gebräunt ist. Dann wenden, weitere 2 Minuten backen und anschließend im vorgeheizten Backofen warm halten.
Aus den restlichen Speckwürfeln und dem restlichen Teig drei weitere Speckpfannkuchen backen und danach sofort servieren.
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♥𝙖𝙙𝙙 𝙢𝙚 𝙥𝙡𝙚𝙖𝙨𝙚♥