oedang Kroepoek recept.


De garnalen met het zout, de suiker en de fijngesneden peper, selderij, prei, knoflook, gember en kruiden in keukenmachine fijnmalen. Ei toevoegen en even snel mengen in keuken machine. Dan tapioca meel toevoegen tot een stevige bal is ontstaan.

De bal verdelen in 3 gelijke stukken en ongeveer 45 minuten in een
stoompan, op hoog vuur, stomen. De 3 deegballen goed af laten koelen in de koelkast (als het kan overnacht, want hij is erg plakkerig anders) en vervolgens met een scherp mes zeer dunne plakken van snijden. De plakjes in de oven laten drogen (50 graden, een uurtje of 3/4).

De plakken, als droog, in een zeer ruime laag druivenpit-olie aan beide kanten bakken tot ze 3x het oorspronkelijke formaat hebben (ze moeten in de olie zwemmen). Na ze uit te laten lekken op keukenpapier kunnen ze afkoelen en geserveerd worden bij je maaltijd.