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Siedlce, Poland 
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SKŁADNIKI:
- 70 dag mięsa z głów wieprzowych
- 60 dag podgardla
- 20 dag cielęciny bez kości lub okrawki
- 70 dag płuc wieprzowych lub cielęcych
- 70 dag wątroby wieprzowej
- 7 bułek lub 70 dag bułki tartej
- 3 dag przypraw: ♥♥♥♥♥♥, majeranek, gałka muszkatołowa)
- 2 cebule
- cienkie jelita
PRZYGOTOWANIE:
Mięso i podroby bez wątroby ugotować na miękko, oddzielić od kości i przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa, świeża wątrobę zmielić razem z cebula, bułki lub bułkę tartą namoczyć w wywrze w którym gotowało się mięso, odsączyć, połączyć wszystkie składniki, dodać przyprawowy i wyrobić na jednolitą masę, napełnić jelita farszem, związać końce nitką, włożyć do wrzącej wody i gotować na małym ogniu by żymloki tylko "parowały", po 30 minutach wyjąć.
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