Sopaipillas Chilenas

Ingredientes (para 30 medianas o 20 grandes):

1 taza de puré de zapallo (puede usar 1/2 lata de pumpkin puree)
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvos de hornear
1 cucharadita de sal fina
3 cucharadas de manteca vegetal, margarina o mantequilla derretida
Preparación:

Mezclar harina, polvos de hornear y sal en procesadora de alimentos. Agregar puré de zapallo y manteca, pulsar hasta obtener masa suave. Alternativamente, mezclar en un bol amplio y amasar.
Dejar reposar 20 minutos.
Uslerear sobre mesón enharinado hasta 1/2 cm de grosor.
Calentar aceite a 180°C (350°F).
Freír 2-3 minutos por lado hasta dorar.
Escurrir en toalla de papel.