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Harina 0000 - 350 gramos
Harina leudante - 150 gramos
Sal - 10 gramos
Grasa (puede ser de vaca o de cerdo, la de cerdo es más rica) - 40 gramos
Agua tibia - 230cc
1:Mezclar y tamizar la harina para que no queden grumos
2:Hacer una corona y colocar la sal alrededor de la corona
3:Colocar la grasa e ir virtiendo el agua tibia, integrando la harina y deshaciendo la grasa con la mano
4:Una ves integrada toda el agua y la harina, amasar durante 15 minutos
5:Dejar reposar media hora en ambiente templado con un trapo encima (para que eleve un poco)
6:Luego de reposada la masa, armar las bolitas y dejarlas reposar 10 minutos mas
7:Estirar las bolitas para formar la torta frita (recomiendo hacer de a 2 bolitas)
8:En aceite fuego medio-alto (ni bajo, ni medio ni tampoco del todo alto) colocar las torta fritas ya estiradas, se van a inflar, dejar 30 segs de cada lado y listo.
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⬜⬛🟥🟥🟥🟥🟥🟥🟥🟥🟥🟥🟥⬛⬜ Amogus
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