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Braila, Braila, Romania 
3 
400 g
Mehl (wer mag, kann
Vollkornmehl verwenden)
750 ml Milch, fettarme
1 Prise(n) Salz
3 große Ei(er)
1 Schuss Mineralwasser
Butter zum Backen
Mehl, Milch, Eier und Salz mit dem Handrührgerät zu einem
Teig verrühren. Den Teig ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, noch einen guten Schuss
Mineralwasser zufügen und nochmals durchrühren. Die Herdplatte auf höchster Stufe aufheizen und Butter in die Pfanne geben. Die heiße Pfanne von der Kochstelle nehmen und die Butter durch Schwenken gleichmäßig verteilen. Jetzt mit einem Schöpflöffel eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und diesen ebenfalls durch Schwenken gleichmäßig verteilen. Wichtig: Auf jeden Fall lange genug warten, bis die Unterseite gebräunt und der Pfannkuchen entsprechend fest
geworden ist. Wenn das ganz einfach geht, dann kann man den Pfannkuchen problemlos
wenden. Nun noch die zweite Seite goldgelb backen.