Install Steam
login
|
language
简体中文 (Simplified Chinese)
繁體中文 (Traditional Chinese)
日本語 (Japanese)
한국어 (Korean)
ไทย (Thai)
Български (Bulgarian)
Čeština (Czech)
Dansk (Danish)
Deutsch (German)
Español - España (Spanish - Spain)
Español - Latinoamérica (Spanish - Latin America)
Ελληνικά (Greek)
Français (French)
Italiano (Italian)
Bahasa Indonesia (Indonesian)
Magyar (Hungarian)
Nederlands (Dutch)
Norsk (Norwegian)
Polski (Polish)
Português (Portuguese - Portugal)
Português - Brasil (Portuguese - Brazil)
Română (Romanian)
Русский (Russian)
Suomi (Finnish)
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)
Tiếng Việt (Vietnamese)
Українська (Ukrainian)
Report a translation problem
Po raz pierwszy piekłam karkówkę. Chciałam, aby pieczeń nie była sucha, a miękka i soczysta, jednocześnie pachnąca i smaczna. I taka właśnie jest, więc bardzo Wam ją polecam! Myślę, że sekret tkwi w długim pieczeniu mięsa, a wcześniej moczeniu w zimnej wodzie z przyprawami.
Przepis pochodzi z bloga Aleksandry, zmieniłam go trochę, zaczynając od postawienia mięsa w chłodnym miejscu w zimnej wodzie przez kilka dni, dodając jałowiec i kilka innych przypraw, ale o tym już poniżej.
Polecam, nie tylko na święta! Smaczna na ciepło i na zimno.
*1,5 kg karkówki
*ulubione zioła: majeranek, tymianek, oregano, rozmaryn (mogą być zioła prowansalskie)
*kilka kulek jałowca
*kilka kulek ziela angielskiego
*kilka ząbków czosnku
*♥♥♥♥♥♥ mielony
*sól
*olej
*2 łyżki masła
*2 spore nieobrane główki czosnku
Do dużego garnka wlać zimną wodę, wsypać do niej sporo soli, (tak by wykręcało buzię przy smakowaniu wody ;)). Do osolonej wody włożyć karkówkę (można ją natrzeć przyprawami). Wsypać przyprawy oraz rozcięte ząbki czosnku. Przykryć i odstawić na 2-3 dni w chłodnym miejscu (moja stała 4 dni).
Po tym czasie mięso wyjąć z wody, osuszyć. Rozgrzać olej na patelni i obsmażyć karkówkę na rumiano z każdej strony. Następnie przełożyć ją do naczynia żaroodpornego, na wierzch położyć 2 łyżki masła, a obok główki czosnku pokrojone na ćwiartki - razem ze skórą. Naczynie przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 120 stopni. Piec przez 3,5 godziny.
Po tym czasie naczynie odkryć, a temperaturę zwiększyć do 200 stopni i piec mięso jeszcze 15-20 minut, aż się ładnie zrumieni. Wyjąć z piekarnika i pozostawić chwilkę do ostudzenia. Potem można kroić. Jest przepyszna na ciepło i na zimno.
. . . . . . . . . .,. . . . . .~ .`- .
. . . . . . . . . ,'. . . . . . . .o. .o__
. . . . . . . . _l. . . . . . . . . . . . . .)
. . . . . . . _. '`~-.. . . . . . . . . .,'
. . . . . . .,. .,.-~-.' -.,. . . ..'–~`
. . . . . . /. ./. . . . .}. .` -..,/
. . . . . /. ,'___. . :/. . . . . .
. . . . /'`-.l. . . `'-..'........ . . + rep
. . . ;. . . . . . . . . . . . .)-.....NELU THE BEAR
. . .l. . . . .' —........-'. . . ,'
. . .',. . ,....... . . . . . . . . .,'
. . . .' ,/. . . . `,. . . . . . . ,'______________________________________
. . . . .. . . . . .. . . .,.- '_______________________________________|_')
. . . . . ',. . . . . ',-~'`. (.))
. . . . . .l. . . . . ;. . . /__
. . . . . /. . . . . /__. . . . .)
. . . . . '-.. . . . . . .)
………….…………………… („-~~--„¸_….,/ì'Ì REP+
…….…………………….¸„-^"¯ : : : : :¸-¯"¯/ REP+'
……………………¸„„-^"¯ : : : : : : : '\¸„„,-" REP+
**¯¯¯'^^~-„„„----~^*'"¯ : : : : : : : : : :¸-" REP+
.:.:.:.:.„-^" : : : : : : : : : : : : : : : : :„-" REP+
:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.: : : : : : : : : : ¸„-^¯ REP+
.::.:.:.:.:.:.:.:. : : : : : : : ¸„„-^¯ REP+
:.' : : '\ : : : : : : : ;¸„„-~"¯ REP+
:.:.:: :"-„""***/*'ì¸'¯ REP+
:.': : : : :"-„ : : :"\ REP+
.:.:.: : : : :" : : : : \, REP+
:.: : : : : : : : : : : : 'Ì REP+
: : : : : : :, : : : : : :/ REP+
"-„_::::_„-*__„„~ REP+