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SOPA DE MANÍ BOLIVIANA
La sopa de maní es una sopa muy popular en todo Bolivia. En los últimos años, se la ha nombrado como uno de los platos bandera del país.

Aunque se desconoce el origen de esta receta, se dice que el maní proviene de Bolivia, ya que se cultivaba en sudamérica antes de la llegada de los conquistadores.

Como cada plato o receta, adentro mismo del país hay variaciones de acuerdo al clima y terreno de las ciudades.

En algunas zonas se sirve con arroz, yuca y plátanos. En el valle agregan un poco de ají colorado y se usa carne de chivo o res, y papas.

En el altiplano suele servirse con carne de cordero y papas fritas.
Maní: Como pueden imaginarse, el maní es el ingrediente principal para esta sopa. Se usa maní crudo, no tostado. En Bolivia se consigue el maní crudo ya pelado. Si tu única opción es maní con piel o la cáscara roja, puedes usar eso. Solo que tu caldo va a salir medio rosado pero el sabor no varía.
Cebolla: la cebolla roja o morada es la más común en Bolivia.
Ajo
Pimentón verde
Perejil fresco
Pollo: puedes usar pechuga, muslo, pierna, o el pollo entero
Zanahorias
Sal
Pimienta negra molida
Orégano deshidratado
PREPARACIÓN
El maní se debe licuar bien. Debe quedar cremoso y sin grumos.

Para asegurarte de que la mezcla esté cremosa, debes sacar un poquito en una cuchara, y tocar con el pulgar y el dedo índice. Si se sienten los granitos de maní, hay que continuar licuando.
Si queda un poco grumosa, al comer la sopa parece que esos pedacitos se quedan en la garganta y te hacen tocer y casi atragantarte. No queremos una mala experiencia asociada con esta sopa 😉

Una vez el maní está licuado, se continúa sellando el pollo y luego salteando las verduras.

simplemente sublime