orale

Cremet bearnaise sovs
Ingredienser
2 spsk bearnaise essens se længere nede.
125 g smør som du klarer.
2 æggeblommer Er de meget store kan du godt bruge 3 spsk essens.
Salt og lidt peber.
Citronsaft.
Friskhakket estragon tørret er også helt OK.

FISKEDIP-SAUCE
0,5 dl vand
2 spsk. sukker
2 tsk. eddike
0,5 fed hvidløg
0,5 tsk. hakket rød chili
3 spsk. fiskesauce
0,5 stk. lime
(saften)
Kog vand, sukker og eddike op. Lad det køle af.
Hak hvidløg og chili. Tilsæt fiskesauce og limesaft.

Min hemmelige opskrift på peppernødder :)

Ingredienser

175 g sukker (ca. 2 dl)
1 æg
2 spsk Karolines Køkken® Piskefløde 38%
250 g hvedemel (ca. 4¼ dl)
1/8 tsk hjortetaksalt
½ tsk stødt kanel
½ tsk stødt hvid peber
½ tsk stødt ingefær
½ tsk stødt nellike
100 g smør

Sådan laver du en omelet

1. Pisk æg og fløde sammen.

2. Tilsæt revet ost, salt, peber og evt. andre krydderier og krydderurter, og bland det hele godt.

3. Smelt smørret på en lille stegepande, skru ned til medium varme, og hæld æggemassen på.

4. Skub lidt i massen med en paletkniv, indtil omeletten begynder at stivne.

5. Når omeletten er svampet lægger du fyldet på halvdelen af omeletten, og lader det varme med.

6. Luk den anden halvdel ind over fyldet, læg den over på en tallerken, og sæt evt. omeletten i ovnen, og begynd på næste omelet.