바쁜 주중 밤에 엄마가 이 요리를 만들어 주시는 것은 항상 즐거운 일이었습니다. 제가 수영 연습을 하는 동안 단 몇 시간 동안만 쇠고기를 재워두었습니다. 그런 다음 그녀는 이것을 뜨거운 프라이팬에 던져 집안을 최고의 쇠고기 향으로 가득 채웠습니다. 아시다시피 한국식 바비큐 레스토랑의 냄새는 배고프게 만듭니다.
몇 초 만에 고기가 익었고 그녀는 여기에 들깨 잎, 밥, 쌈장 (한국식 바비큐 디핑 소스로 가장 잘 알려져 있음)을 곁들였습니다. 그것은 단지 완벽했습니다.

하지만 우리 엄마가 한국에 계시기 때문에 더 이상 나에게 이것을 만들어 줄 기회가 없습니다. 그래서 나는 "성장"하고 이것을 스스로 채찍질하기 위해 최선을 다했습니다. 솔직히 말해서 엄마가 요리하는 것보다 나은 것은 없지만 이것은 매우 가까운 순간입니다.

여기서 중요한 점은 고기를 최대한 얇게 썰어주는 것입니다. 스테이크를 냉동실에 20~30분 동안 넣어두면 이 과정에 엄청난 도움이 됩니다. 이렇게 하면 얇은 고기 조각이 단 몇 시간 만에 가장 훌륭한 매리네이드를 흡수할 수 있습니다.

양념이 완료되면 어려운 부분은 끝났습니다. 매우 뜨겁게 달궈진 주철 프라이팬이나 그릴 팬에 올려 놓으면 연기가 나고 달콤하고 풍미 가득한 그을린 고기 조각이 여러분의 마음을 사로잡을 것입니다.

밥과 김치를 곁들여 한 끼 식사로 즐기세요. 또는 붉은 잎 상추 타코도 여기에서 완벽하게 작동합니다.


스테이크를 비닐랩에 싸서 냉동실에 30분 동안 넣어두세요. 포장을 풀고 결을 가로질러 1/4인치 두께의 조각으로 자릅니다.

중간 그릇에 배, 간장, 흑설탕, 참기름, 마늘, 생강, 고추장을 섞습니다. 갤런 크기의 지퍼락 백에 간장 혼합물과 스테이크를 섞습니다. 가방을 가끔 뒤집어주면서 최소 2시간에서 하룻밤 동안 재워둡니다.

주철 그릴 팬 에 식물성 기름 1테이블스푼을 넣고 중간 정도 센 불로 가열합니다.* 한꺼번에 작업하면서 스테이크를 그릴 팬에 단층으로 추가하고 한 번 뒤집어서 까맣게 타서 완전히 익을 때까지 조리합니다. 옆. 남은 식물성 기름 1테이블스푼과 스테이크를 사용하여 반복합니다.

원하는 경우 파와 참깨를 곁들여 즉시 서빙하세요.

BULGOGI